2018年07月18日

フローズンベリーニ

この猛暑が続く毎日

私事ではありますが

夕方に歩いても身体が溶けそうになりました。

私がこうしてもらえたら嬉しいなあを緊急企画
(大袈裟あせあせ(飛び散る汗))



只今好評な

フランス産ピーチのストレート果汁のカクテルベリーニ

フローズン

かき氷

グラス

gurasu

ice





桃のストレート果汁をシャリシャリのグラニテにして

スパークリングビルドします。

フローズンベリーニの完成



こちらを

平日限定にはなりますがディナータイムご来店の皆様に

ウエルカムドリンクとして火照った身体をクールダウン

して頂きたくご用意させて貰ってます。


アルコールが駄目な方も

ノンアルコールカクテルに仕立てて

ウエルカム




是非とも

夏のブザンソンも

楽しんで下さいるんるん

皆様のご来店お待ちしております。



マダム


大阪・福島
ブザンソン,
06-6451-1811











posted by ブザンソン.マダム at 19:33| ワイン

2018年07月05日

シャンパンフリーフロー

日に日に空、緑も色濃くなってきましたね。

ビアガーデンに行きたくなるのこの季節ですが

やっぱり泡、シャンパンぴかぴか(新しい)でなくっちゃ目

て方の声にお応えして今年2018年の夏も毎年人気の

シャンパンフリーフローを開催致しまするんるん



期間
7月9日(月)〜8月31日(金)


Menu Ete
ムニュ エテ

・3種類のお付き出し
・オードブル
・季節のスープ
・メイン料理
(本日のお魚料理又はお肉料理をお選び下さい)
コーヒー又は紅茶、ハーブティー
・4つの小さなお楽しみ(茶菓子)



free flow
フリードリンク
90分制
(10分前オーダーストップ)

・シャンパン
・生ビール(アサヒプレミアム熟撰)
・白ワイン
・赤ワイン
・ソフトドリンク


menu ete夏のコース + フリードリンク 
8.000円(税サ別)
9.500円(税サ込)

〜必ずお読みください〜
※何種類ものドリンクを同時にサーブする事は出来ません。
※皆様セットでのご注文となります。
※フリードリンク90分で10分前ラストオーダーとなります。
時間はこちらのタイマーで管理致します。
※このプランに限り2名様の場合カウンター席・テーブル席のご指定はお受けできません。
※このプランに限り現金のみの扱いとさせて頂きます。


それではシャンパンの泡で暑い夏をクールダウンさせて下さい。

皆様お待ちしております。


マダム




posted by ブザンソン.マダム at 19:02| ワイン

2018年06月25日

Ete a venir


Ete 晴れ

日に日に暑さも増してくる今日この頃

私はほぼリアルタイムで見なかったのですがサッカーの盛り上がりは凄かった。

夏の暑さと相まって皆様寝不足ではないですかexclamation&question



さて久しぶりに食材のご紹介

先ずは関西人ははずせないこちら

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長ーい鱧は徳島産からの食材
この骨切の音は風鈴風鈴のように音で慌ただしい朝の準備の時間を涼やかにしてくれます。

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キャビアオーベルジーヌと言われる茄子のペーストやシソのペーストと一緒にに召し上がって頂きます。
フレンチレストランでは馴染みのない食材かもしれませんがオードブルに登場します。



こちらはamuseお付きだし
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季節の豆のムースとトリ貝







暑さも増してきたので泡も強化
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ボランジェグランダネ2007
あの007にも登場するシャンパン
このグランダネは当たり年のみリリースされ、2007年は難しいかった年と言われていますが8月以降は天気にも恵まれて素晴らしいぶどうがこのAI村では収穫されたようです。
英国御用達ワインでもあるこちらもおすすめです。


是非るんるんるんるんるんるん




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シャンパンの高騰が続いてますがあせあせ(飛び散る汗)

皆様の声にお応えして今年の夏も

シャンパンフリーフローを開催予定exclamation

近日に改めてお知らせ致します。



マダム

ブザンソン
大阪・福島
06-6451-1811


posted by ブザンソン.マダム at 19:38| 食材

2018年06月21日

7月・8月定休日のご案内

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早くも6月後半戦となりました。

皆様サッカーは盛り上がりましたね。

8月の予定もそろそろ決めるころでしょうか。

ブザンソンも
夏の予定に是非盛り込んでください。


【7月定休日】

1日(日)
3日(火)   ランチタイムのみ
8日(日)
10日(火)  ランチタイムのみ
13日(金)  ランチタイムのみ
15日(日)
17日(火)  ランチタイムのみ
20日(金)  ランチタイムのみ
22日(日)
24日(火)  ランチタイムのみ
27日(金)  ランチタイムのみ
29日(日)・30日(月)連休
31日(火)  ランチタイムのみ

※グレー表記はランチタイムのみ休み。ディナータイム営業



【8月月定休日】

3日(金)   ランチタイムのみ
5日(日)
7日(火)   ランチタイムのみ
10日(金)  ランチタイムのみ
12日(日)
14日(火)  ランチタイムのみ
17日(金)  ランチタイムのみ
19日(日)〜22日(水) 夏期休暇
23日(木)  ランチタイムのみ
26日(日)
28日(火)  ランチタイムのみ
31日(金)  ランチタイムのみ

※グレー表記はランチタイムのみ休み。 ディナータイムは営業


とさせて頂きます。

皆様のご予約お待ちしておりますわーい(嬉しい顔)

ブザンソン
マダム


posted by ブザンソン.マダム at 18:48| お知らせ

2018年06月20日

6月18日の事

時下ますますご清栄のの事とお慶び申し上げます。

またこの度は6月18日の震災された方々には心からお見舞い申し上げるとともに

復興に尽力されている皆様には安全に留意されご活躍されることにをお祈りいたします。



ブザンソンは幸いにも被害もほとんどなく今に至ります。

地震があった時、自宅を間もなく出るところでした。

98年建築のマンションで、はじめドンと突き上げ後に横に大きく緩やかに揺れる感じでした。

先ず子供を確保し一緒に壁に捕まる事で精一杯でした。

地震が治まったら家を出て、エレベーターが動かないので階段で地上まで下りました。

冷静なつもりなのに、車も立体駐車場で出せなかったので、必死でタクシーを捕まえて学校まで連れて行ってしまいました。

今思えば 全然冷静じゃないな。

ブザンソンに着いて、スタッフとシェフの無事を確認。

ご予約も頂いていたので、ランチ営業の準備に取り掛かろうとするのですが

ここが又更に冷静さを失っているなーと反省

交通もマヒし、こんな状況でランチタイムの営業をしようとしていました。

先ずはお客様に連絡ですよね。。

お客様の無事とキャンセルを電話が繋がらない方はメッセージでやり取り確認出来、やっと少し気持ちもほぐれた気がします。

そうとなったら次は無理やり学校へ連れていった子供のお迎えです。

タクシー会社に電話してもこの界隈の電話回線がパンクしていたので

徒歩でタクシー会社営業所に向かいます。

その間、携帯電話を操作しながら駅から迷って歩いているように見える方も沢山いらっしゃいました。

その光景を見てやっと現実として受け止めることが出来ました。

全くお恥ずかしいです。



まだ余震本震に備えて気は抜けないですが、

大阪ではあまり起こらなっかった地震を受けて改めて冷静でいるこのの大切さと、

子供たちには古いビルや塀のある付近は歩かない。

特にひび割れの入ってる塀だったら少しの揺れで崩れますから要注意ですね。

たまたま今回は子供と一緒だったので

良かったのですが

また地震があった時、連絡手段や落ち合う場所も決めておかねばならないと思いました。

電話はまず使えなくなるので、ラインやツイッター、フェイスブックは有難ったです。

スマートフォンを持たない場合は伝言ダイヤル171の使い方も子供と一緒にシュミレーションしたいと思います。




ブザンソンのブログページですが

失礼ながら防護録と少しでも今後に役立てればと思い日記としてアップさせて頂きました。


大阪市北区大淀南2-6-4

フレンチレストラン
ブザンソン

柴崎 由美



posted by ブザンソン.マダム at 11:46| ごあいさつ

2018年06月06日

6月・7月 定休日のご案内

ぴかぴか(新しい)おはようございます。晴れ

あ。本日は雨ですね。

大阪も梅雨入り間もなくですね。

さて

三週間お休みさせていただいた期間

初の試みワインバー営業も沢山の皆様にご来店くださり

本当にありがとうございます。

そしてこの期間ソムリエールとして、ブザンソンを盛り上げてくれた 

太田有香さんにも改めてお礼申し上げます。


そして皆様大変お待たせ致しました、

本日のディナータイムより通常営業とさせて頂きます。

3週間もお休みを頂戴していたにも関わらず

皆様忘れずにご予約もくださり嬉しい限りですぴかぴか(新しい)

メニューもブザンソンも一進して皆様をおまちしております。




【6月定休日】

8日(金) ランチタイムのみ
10日(日)
15日(金) ランチタイムのみ
17日(日)
19日(火) ランチタイムのみ
22日(金) ランチタイムのみ
24日(日)
26日(火) ランチタイムのみ
29日(金) ランチタイムのみ

※ランチタイムのみお休みはグレー表記 ディナータイムは営業



【7月定休日】
1日(日)
3日(火) ランチタイムのみ
6日(金) ランチタイムのみ
8日(日)
10日(火) ランチタイムのみ
13日(金) ランチタイムのみ
15日(日)
17日(火) ランチタイムのみ
20日(金) ランチタイムのみ
22日(日)
24日(火) ランチタイムのみ
27日(金) ランチタイムのみ
29日(日)
31日(火) ランチタイムのみ

※ランチタイムのみお休みはグレー表記 ディナータイムは営業


梅雨入りしたみたいですね。

うっとおしい雨もふきとばすお料理とワインで

皆様をお迎えしてお待ちしております。

マダム







posted by ブザンソン.マダム at 11:33| お知らせ

2018年05月10日

期間限定ワインバーのお知らせ



こんにちはマダムです

以前にもお知らせさせて頂きました

3週間のお休みが早くも来週となりました。



〜臨時休業期間〜

5月14日(月)〜6月5日(火)

シェフ不在の為、この期間通常の営業はございません。

せっかくなので

ワインバーをランダムな日程にはなりますが

太田ソムリエール氏を招いて

開催させて頂きますイベント

ワインラバーの皆様ぴかぴか(新しい)

この機会に是非お待ちしております。



〜ワインバーオープン日〜
ランダムな日程となります。必ずご確認ください。

5月
15日(火)
16日(水)右矢印1太田ソムリエール休み・マダム出勤日
17日(木)
22日(火)
24日(木)
26日(土)
28日(月)
29日(火)

6月
1日(金)
2日(土)
4日(月)

〜営業時間〜

17時30分〜24時(L.O23時)






フランス帰りの太田ソムリエール氏を招いて

シェフ仕込みのパテ ド カンパーニュやナバラン ダ アニョ

フォワグラムース

はスタンバイ

軽めのアラカルトメニューも10品ほどご用意。


シンフォニーホール近くのこの界隈

ブザンソン店内はいつもと違いムーディーにライトダウン

ひっそりと灯りを燈してオープン致します。



彼女から旬なフランス情報が聞けるかもexclamation&question

一軒目酒場ビール

でも

二軒目バー

でも





皆様お待ちしております。

マダム


フレンチレストラン
ブザンソン
06-6451-1811
大阪市北区大淀南2-6-4











posted by ブザンソン.マダム at 14:51| お知らせ

2018年04月26日

お知らせ・5月の定休日

平素は格別のお引立てに預かり厚く御礼申し上げます。

間もなくゴールデンウィーク突入ですね。

皆様のご予定はいかがでしょうか。

ブザンソンではお席が僅かとなっている日もございます。

是非 皆様のお問合せ待っています。




さて突然ではありますが

弊社は5月14日(月)〜6月5日(火)の期間

オーナーシェフ柴崎が不在の為

一般営業は休業とさせて頂きます。

急なお知らせで大変恐縮でございますが

ご理解の程宜しくお願い致します。


なおこの期間

通常のブザンソンではないカジュアルな営業も思案中バー

決まりましたら又ご案内させていただきます。

何卒今後ともご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。



【5月定休日】

6日(日)・7日(月)
13日(日)〜31日(木)





フレンチレストラン
ブザンソン

マダム
柴ア由美










posted by ブザンソン.マダム at 11:59| お知らせ

2018年02月21日

3月・4月 定休日のご案内

皆様こんばんはわーい(嬉しい顔)

やっと少し暖かくなり春が近づいてきましたね。

遅くなりましたが、定休日のご案内です。

【3月】

4日(日)
8日(木)次項有ランチタイムのみ休
11日(日)
18日(日)・19日(月)連休
25日(日)


【4月】
1日(日)・2日(月)連休
8日(日)
15日(日)
22日(日)
29日(日)



なお通常コースに加えこの時期人気の

『ムニュプランタン』
シャンパンフリーフロー付き春のコース

も4月27日(金)まで受け付けています。

歓送迎会に如何でしょうかexclamation&question

勿論、歓送迎会でなくてもグッド(上向き矢印)

シャンパン好きな方もぴかぴか(新しい)

皆様のお問い合わせ、ご予約お待ちしております。


マダム

ブザンソン.
06-6451-1811






posted by ブザンソン.マダム at 20:52| お知らせ

2018年01月29日

ムニュ プランタン + フリーフロー



寒い毎日が続きますが

歓迎会・送別会の季節とまりました。

今年も歓迎会・送別会にぴったりなフリーフロー付きのコースをご用意しています。

今までお世話になった方、これからお世話になる方を

ブザンソンで送迎、歓迎を致しませんか?

皆様のお問い合わせご予約お待ちしております。


Menu Printemps
ムニュ プランタン

・3種類のお付き出し・
・オードブル・
・季節のスープ・
・メイン料理・
(本日のお魚料理又はお肉料理をお選び下さい)
・デザート・
(お好みで好きなメッセージをお入れ致します。)
コーヒー又は紅茶、ハーブティー



free flow
フリードリンク
90分制
(10分前オーダーストップ)

シャンパン
生ビール(アサヒプレミアム熟撰)
白ワイン
赤ワイン
ソフトドリンク

この歓送迎会の期間のみ

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シャンパンもフロードリンクに加わるスペシャルプランとなります。

シャンパン銘柄

『CHAMPAGNE CHAPUY
CARTE NOIRE BRUT TRADITION 』

シャルドネ60% ピノ ノワール20% ピノ ムニエ20%
ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。瓶熟21ヶ月以上。
10g/L



【期間】
2月1日(木)〜4月27日(金)

ー必ずお読み下さいー
※プランタンコース と フリーフロー セットでのの御案内となります。
※お席の制約時間は2時間30分となります。
※ドリンクを何種類もテーブルに並べてご用意する事は出来ません。
※当日の人数変更はお受け出来ません。
※フリーフローのお時間延長はご遠慮下さい。






ムニュ プランタン + フリーフロー
8,000円(税別)
(サービス料10%頂戴致します。)
9,500円(税サ込)

勿論歓送迎会で無くても

皆様お気軽にお問い合わせ下さいるんるん


大阪・福島
フレンチレストラン ブザンソン,

06-6451-1811
posted by ブザンソン.マダム at 21:28| お知らせ