2018年06月25日

Ete a venir


Ete 晴れ

日に日に暑さも増してくる今日この頃

私はほぼリアルタイムで見なかったのですがサッカーの盛り上がりは凄かった。

夏の暑さと相まって皆様寝不足ではないですかexclamation&question



さて久しぶりに食材のご紹介

先ずは関西人ははずせないこちら

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長ーい鱧は徳島産からの食材
この骨切の音は風鈴風鈴のように音で慌ただしい朝の準備の時間を涼やかにしてくれます。

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キャビアオーベルジーヌと言われる茄子のペーストやシソのペーストと一緒にに召し上がって頂きます。
フレンチレストランでは馴染みのない食材かもしれませんがオードブルに登場します。



こちらはamuseお付きだし
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季節の豆のムースとトリ貝







暑さも増してきたので泡も強化
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ボランジェグランダネ2007
あの007にも登場するシャンパン
このグランダネは当たり年のみリリースされ、2007年は難しいかった年と言われていますが8月以降は天気にも恵まれて素晴らしいぶどうがこのAI村では収穫されたようです。
英国御用達ワインでもあるこちらもおすすめです。


是非るんるんるんるんるんるん




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シャンパンの高騰が続いてますがあせあせ(飛び散る汗)

皆様の声にお応えして今年の夏も

シャンパンフリーフローを開催予定exclamation

近日に改めてお知らせ致します。



マダム

ブザンソン
大阪・福島
06-6451-1811


posted by ブザンソン.マダム at 19:38| 食材

2018年06月21日

7月・8月定休日のご案内

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早くも6月後半戦となりました。

皆様サッカーは盛り上がりましたね。

8月の予定もそろそろ決めるころでしょうか。

ブザンソンも
夏の予定に是非盛り込んでください。


【7月定休日】

1日(日)
3日(火)   ランチタイムのみ
8日(日)
10日(火)  ランチタイムのみ
13日(金)  ランチタイムのみ
15日(日)
17日(火)  ランチタイムのみ
20日(金)  ランチタイムのみ
22日(日)
24日(火)  ランチタイムのみ
27日(金)  ランチタイムのみ
29日(日)・30日(月)連休
31日(火)  ランチタイムのみ

※グレー表記はランチタイムのみ休み。ディナータイム営業



【8月月定休日】

3日(金)   ランチタイムのみ
5日(日)
7日(火)   ランチタイムのみ
10日(金)  ランチタイムのみ
12日(日)
14日(火)  ランチタイムのみ
17日(金)  ランチタイムのみ
19日(日)〜22日(水) 夏期休暇
23日(木)  ランチタイムのみ
26日(日)
28日(火)  ランチタイムのみ
31日(金)  ランチタイムのみ

※グレー表記はランチタイムのみ休み。 ディナータイムは営業


とさせて頂きます。

皆様のご予約お待ちしておりますわーい(嬉しい顔)

ブザンソン
マダム


posted by ブザンソン.マダム at 18:48| お知らせ

2018年06月20日

6月18日の事

時下ますますご清栄のの事とお慶び申し上げます。

またこの度は6月18日の震災された方々には心からお見舞い申し上げるとともに

復興に尽力されている皆様には安全に留意されご活躍されることにをお祈りいたします。



ブザンソンは幸いにも被害もほとんどなく今に至ります。

地震があった時、自宅を間もなく出るところでした。

98年建築のマンションで、はじめドンと突き上げ後に横に大きく緩やかに揺れる感じでした。

先ず子供を確保し一緒に壁に捕まる事で精一杯でした。

地震が治まったら家を出て、エレベーターが動かないので階段で地上まで下りました。

冷静なつもりなのに、車も立体駐車場で出せなかったので、必死でタクシーを捕まえて学校まで連れて行ってしまいました。

今思えば 全然冷静じゃないな。

ブザンソンに着いて、スタッフとシェフの無事を確認。

ご予約も頂いていたので、ランチ営業の準備に取り掛かろうとするのですが

ここが又更に冷静さを失っているなーと反省

交通もマヒし、こんな状況でランチタイムの営業をしようとしていました。

先ずはお客様に連絡ですよね。。

お客様の無事とキャンセルを電話が繋がらない方はメッセージでやり取り確認出来、やっと少し気持ちもほぐれた気がします。

そうとなったら次は無理やり学校へ連れていった子供のお迎えです。

タクシー会社に電話してもこの界隈の電話回線がパンクしていたので

徒歩でタクシー会社営業所に向かいます。

その間、携帯電話を操作しながら駅から迷って歩いているように見える方も沢山いらっしゃいました。

その光景を見てやっと現実として受け止めることが出来ました。

全くお恥ずかしいです。



まだ余震本震に備えて気は抜けないですが、

大阪ではあまり起こらなっかった地震を受けて改めて冷静でいるこのの大切さと、

子供たちには古いビルや塀のある付近は歩かない。

特にひび割れの入ってる塀だったら少しの揺れで崩れますから要注意ですね。

たまたま今回は子供と一緒だったので

良かったのですが

また地震があった時、連絡手段や落ち合う場所も決めておかねばならないと思いました。

電話はまず使えなくなるので、ラインやツイッター、フェイスブックは有難ったです。

スマートフォンを持たない場合は伝言ダイヤル171の使い方も子供と一緒にシュミレーションしたいと思います。




ブザンソンのブログページですが

失礼ながら防護録と少しでも今後に役立てればと思い日記としてアップさせて頂きました。


大阪市北区大淀南2-6-4

フレンチレストラン
ブザンソン

柴崎 由美



posted by ブザンソン.マダム at 11:46| ごあいさつ

2018年06月06日

6月・7月 定休日のご案内

ぴかぴか(新しい)おはようございます。晴れ

あ。本日は雨ですね。

大阪も梅雨入り間もなくですね。

さて

三週間お休みさせていただいた期間

初の試みワインバー営業も沢山の皆様にご来店くださり

本当にありがとうございます。

そしてこの期間ソムリエールとして、ブザンソンを盛り上げてくれた 

太田有香さんにも改めてお礼申し上げます。


そして皆様大変お待たせ致しました、

本日のディナータイムより通常営業とさせて頂きます。

3週間もお休みを頂戴していたにも関わらず

皆様忘れずにご予約もくださり嬉しい限りですぴかぴか(新しい)

メニューもブザンソンも一進して皆様をおまちしております。




【6月定休日】

8日(金) ランチタイムのみ
10日(日)
15日(金) ランチタイムのみ
17日(日)
19日(火) ランチタイムのみ
22日(金) ランチタイムのみ
24日(日)
26日(火) ランチタイムのみ
29日(金) ランチタイムのみ

※ランチタイムのみお休みはグレー表記 ディナータイムは営業



【7月定休日】
1日(日)
3日(火) ランチタイムのみ
6日(金) ランチタイムのみ
8日(日)
10日(火) ランチタイムのみ
13日(金) ランチタイムのみ
15日(日)
17日(火) ランチタイムのみ
20日(金) ランチタイムのみ
22日(日)
24日(火) ランチタイムのみ
27日(金) ランチタイムのみ
29日(日)
31日(火) ランチタイムのみ

※ランチタイムのみお休みはグレー表記 ディナータイムは営業


梅雨入りしたみたいですね。

うっとおしい雨もふきとばすお料理とワインで

皆様をお迎えしてお待ちしております。

マダム







posted by ブザンソン.マダム at 11:33| お知らせ