2018年09月28日

アランブリュモンメーカーズディナーのご案内

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マディランの名士 アランブリュモン
の来日を記念してメーカーズディナーのご案内です。



【来日記念スペシャルコース】
・フォワグラのムースとセミドライの無花果
 パンドエピス

・仏鳳趾産牡蠣のピペラートとキャビア
 ペルシヤード風味

・仔鳩の温かいパテアンクルート
 マスタードソース
 アプリコットのコンフィ添え

・白身魚のポワレ
 ガリュビュールと一緒に

・蝦夷鹿ロース肉のロースト
 フルーツとガストリックのソース

・タルトタタン

 コーヒー紅茶
 お茶菓子




〜ペアリングワイン〜
2012  Chateau Montus Blanc
白ワイン シャトーモンテユス ブラン

伝統品種のブレンドによる洗練された味わい。奥行がありブザンソンでも人気の白ワイン。
2007 Chateau Bouscasse Meniru
赤ワイン シャトーブスカッセ メニール

プラムの香りに加え熟成からくるトリュフ香りも出ています。
2013 Chateau Bouscasse
赤ワイン シャトーブスカッセ

ブラックベリーイチゴジャムやプラム、タナ特有のタンニンが感じ取れます。
2003 Chateau Montus La Tyre
赤ワイン シャトーモンテユス ラ・ティル

タナに最適の畑“ラティル”で造られるモンテユス最高級のキュヴェ。飲み頃を抜栓。
2011 Brumaire
デザートワイン

非売品のデザートワインをアランブリュモン氏より特別にご用意。
伝統品種プティマンサン


【開催日】
11月22日(木)

【開催場所】
ブザンソン
大阪府大阪市北区大淀南2-6-4
(最寄り駅 JR環状線福島駅徒歩7分)

【時間】
18時30分受付開始
19時スタート

【定員】
16人

【会費】
1万5千円(税別)
[ブザンソンスペシャルコース料理と
ドメーヌアランブリュモンペアリングワイン]







ドメーヌアランブリュモン生産者ってどんなワインメーカーexclamation&question
ロゴマークarann.jpg

10世代に渡り、ワイン造りを行っている名門ブリュモン家。
AOCマディランは近年まで近隣ボルドー人気の影に隠れていたことで、販売を重視した一部の生産 者が大量生産型のワイン造りをしたため、マディラン本来のスタイル自体が失われた時期もありました。
アラン・ブリュモン氏はAOCマディランのテロワールを最大限に表現したワインを復興させるべく、所有す るシャトー・ブースカッセ、シャトー・モンテュス 2つの畑に土着品種タナ種を植え、その特徴を生かした、 色の深い濃厚かつエレガントなスタイルのワイン造りに取り組みました。
シャトー・モンテュスを購入してからわずか2年、ファーストヴィンテージ’82をリリースすると、樹齢2年の ぶどう樹から生産したにも関わらず、その味わいは地元で高い評価を受け、その後、シャトー・モンテュス キュヴェ・プレステージ’85の発表により、その名を世界に轟かせることになります。
AOCマディラン タナ種のワインを、世界的に認められ賞賛されるワインへと復興させた彼の功績は、 数々の受賞、またフランス3ツ星レストランには必ずといわれるほどの取扱い実績にて実証されています。

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伝統品種タナを復興させた南西フランス最高の生産者
〜輝かしい受賞の数々〜
1991年  ゴー・ミヨー誌 80年代を代表するワインメーカー
1991年  フィガロ誌 ここ10年でもっとも優秀なワインメーカー第1位
1997年  ナポレオン1世により制定されたフランス最高勲章「レジョン・ドヌール」(Légion d‘honneur)受勲
2003年  ワインスペクテーター誌 TOP100ワイン 29位獲得 シャトー・ブスカッセ V.V.’00

〜現在に至るまで〜
1979  アラン・ブリュモン、父親所有のヴィンヤード “シャトー・ブースカッセ“を継承
1980  アラン・ブリュモン、“シャトー・モンテュス“を購入。この時、タナ種の持つ可能性を確信。
1982  シャトー・モンテュス ファーストヴィンテージ
1985 シャトー・モンテュス キュヴェ プレステージ ファーストヴィンテージ
1995 シャトー・モンテュスの新ワイナリー建設 (通称:タナ大聖堂)
(三国ワイン株式会社様の資料より抜粋)
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皆様


日本が大好きで

以前にもブザンソンにご来店してくださったブリュモンご夫妻。

是非ともこの機会にアランブリュモン御夫妻を囲み

ワインの世界観を伺いながら

ブザンソンのお料理と共に

秋の夜長を至福のの時間にして頂けたらいいなぴかぴか(新しい)

お席も限られていますでお早めのご予約をお勧め致します。

お待ちしておりますわーい(嬉しい顔)


ブザンソン
06-6451-1811

マダム
posted by ブザンソン.マダム at 21:31| ワイン

2018年09月27日

11月3日開催・秋の野外レストラン

皆様こんにちはわーい(嬉しい顔)


やっと秋らしくなってきましたねグッド(上向き矢印)

食材はジビエも入りだし、なんと今年は早くも蝦夷鹿を萬谷シェフより分けて頂きました。

ありがとうございますexclamation

10月からのデザートはみんな大好きモンブランです。



さて今回は野外レストランのお知らせです。

ピクニックをしたくなる季節11月

皆様是非お集まりくださいexclamation×2



秋の野外レストラン

イタリア料理店  
イルクアドリフォーリオ 

富田シェフが毎年主催する人気の一日野外レストラン

今年はブザンソン.も参加させて頂くことになりました。

この2人のシェフがタッグを組み、野外レストランにて饗宴致します。

ビュッフェ形式のお料理は野外キッチンで富田シェフはパスタ料理を

柴崎シェフには肉料理やジビエ料理をグリル予定。

何とオードブルは約40種類並びます。

ワインは当日の昼下がりの野外で飲んで美味しいワインを

ソムリエールがセレクトさせて頂きます。

(ってすみません私ですが、、、)

皆様是非とも是非とも気軽に足を運んでください。

お待ちしておりまするんるん


位置情報開催地
大阪府豊中市 服部緑地公園・谷あいの原っぱ
(中央花壇の南側、レストハウスの裏に広がるのが谷あいの原っぱです。)

開催日・時間
11月3日(土)
午前11時〜午後3時
時間制限はございません。

参加費
5.500円(税込)
子供1.000円(税込)



※雨天中止
週間天気予報にて10月31日の時点で開催日が雨になっていれば中止致します。ご了承ください。

只今の時点では天気予報は晴れるようですが寒くなるみたいなので暖かくしてお越しください。


マダム

posted by ブザンソン.マダム at 13:51| お知らせ

2018年09月08日

10月定休日のご案内

9月に入りやっと秋らしくなってきました。

今年は自然災害が多く

北海道の復旧もなかなか進んでいないようで

大阪もまだ停電している所もあり

自然災害の怖さを真にあたりにしました。

この度被害にあわれた方、心よりお見舞い申し上げます。



10月定休日のご案内です。


【10月】

7日(日)
14日(日)・15日(月)
21日(日)
28日(日)

ランチタイムのみの休み
≪ディナータイム営業≫
5日(金)
12日(金)
19日(金)
26日(金)


とさせて頂きます。

皆様のご予約お待ちしております。


マダム

ブザンソン.
06−6451−1811

posted by ブザンソン.マダム at 14:45| お知らせ