ちょっとネタが切れかけになってきました。
なにか、新しいものを見つけなければ・・・
あと、次の月曜日は時間をいただいて、
サービスセミナーに参加。（←同業者のみ参加可能です、スミマセン。）
今回は、豚肉のテリーヌ、舌平目、マンゴーのデクパージュ（切り分け）。
楽しみです。
さ、今週の営業もあと２日。
頑張りましょう。
本日、ご紹介する食材です。
「アスペルジュ ソバージュ」
アスパラ ソバージュとも言います。
見た目が似ているということで名前にアスパラと付いていますが、
アスパラガスとは別物。
フレッシュの物はわずかの期間しか入荷がないので、
今年食べれるのは、今のうちだけですよ〜。
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